食べた感想
比較的食べやすい「牛かつ」。値段は結構お高いのですが、その分の贅沢感も味わえるというものです。1個あたりが小さいだけに、じっくりと味わっていきたいところでした。
また、盛り合わせ定食でも例によって限定ソース（レフォールソース）が付いてくるのです。普通のロースカツを付けて食べてみるというのも良いものですよね。
参考情報
- リリース：お肉の旨味溢れる「牛かつ」発売｜松のや｜松屋フーズ
- ロースかつ＆牛かつ1枚定食：990円（税込）
- 【参考】牛かつ定食：1,090円（税込）
- こちらの定食は2024年6月26日（水）より期間限定で販売されていました。
【参考】「レフォールソース」とは
「レフォールソース（raifort sauce）」とは、フランス料理などで使われる、西洋わさび（ホースラディッシュ）を使ったソースを指します。
※「レフォール（raifort）」とは、フランス語でホースラディッシュ（西洋わさび）のことです。ホースラディッシュは、辛味のある根菜で、日本のわさびに近い風味を持っています。
《参考情報》レフォールソース – カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism
特徴
- ツンとした辛味がありながら、後味は比較的さっぱり
- 肉料理や魚料理のアクセントに最適
- マヨネーズやクリーム系と合わせるとマイルドでコクのある味に
《参考情報》Traditional Horseradish Sauce (Sauce au Raifort) | Big Kitchen Dreams（英語）
使用例
- ローストビーフやステーキのソース
- 白身魚のムニエル
- サンドイッチやハンバーガーのアクセント
- スモークサーモンとの相性も◎
